嘉義甜點推薦雪後煎茶1994。自從看過網友訪雪後煎茶1994的分享文，就想著總有一天一定要去拜訪；但每次去嘉義都是男友臨時有事安排回家一趟，無法提前得知什麼時候會去嘉義，也就很難確定預約前往的時間，剛好這次去嘉義前幾天，看到雪後煎茶1994釋出名額，且正巧是在嘉義的那天！立刻訊息詢問可預約時段，順利預約到後，也飛快地付訂金，深怕一個錯過，不知道下次什麼時候才能去。
嘉義巷弄裡的桃花源 靜謐而不失柔軟
雪後煎茶1994的位置相當隱密，明明在路邊，卻必須走進不是很顯眼的巷子裡才會找到。「雪後煎茶」一名來自宋朝詩人陸游的一首詩名，陸游出身茶鄉，對茶研究致深，「雪後煎茶」正是他以雪水煎煮茶飲的由來，會取名為「雪後煎茶」，可想店家對茶品的堅持。
原本以為這座日式老屋是雪後煎茶1994的原屋，和店主聊過才知道，這棟擁有80年歷史的日式建築，經過幾任不同屋主，在巷弄裡發現此處時，店主母女兩人很快就愛上這裡的環境；雪後煎茶1994的位置，距離馬路既近又遠，明明和主要道路的距離不到30秒，從巷口走進，彷彿是踏入桃花源裡寫的「初極狹，才通人。復行數十步，豁然開朗。」雪後煎茶裡，在聽不到街道車水馬龍的聲音，就像是桃花源一般，可以寧靜享受在裡頭的時光。
保留原屋日式風情 雪後煎茶賦予老宅新風貌
雪後煎茶1994內部空間，幾乎保留了完整的日式風貌，一層樓的平房木造建築，榻榻米、拉門和熟悉的床之間，就像真的來到日本茶屋，差別是無需跪坐在榻榻米上，整體氛圍仍讓人感覺一秒到日本，尤其屋內的靜謐感，沒有一般咖啡廳的吵雜聲響，鄰桌輕聲地對話以及移動時的輕踏步履，受環境影響而刻意的小心翼翼，莫名地感受到，來到這裡的客人都很貼心之感。
限量手工甜點 季節更替細緻芭菲
阿露絲哈密瓜卡士達千層派 $460
頂級麝香葡萄酒凍杯佐白柚奶霜 $480
台灣不知春 $220
一保堂焙茶 $200
雪後煎茶1994的每一道甜點與茶品，都有專屬的器皿盛裝，每一個茶壺、杯具、盤皿都讓人目不轉睛。茶品都可以回沖，上茶時會另外附上裝著熱水的保溫瓶，讓訪客可以自行回沖，保溫瓶裡熱水用盡可以再請店主補充。
甜點全手工製作，所以每天供應的甜點各自有固定份量，訂位付完訂金後，在實際用餐前兩天，店主會提供當天菜單，可以提前點餐，菜單上便會標明每樣甜點的提供數量，比較晚回覆點餐的，就有可能會錯失限量。
茶品和甜點上桌時，店主都會細心介紹茶葉、食材及建議吃法，這不是用餐規定，而是來自店主的用心與體貼，希望每一位到店的訪客，都能在舒適的環境下，好好品嚐每一口味道，讓時間回到自己身上，享受在雪後煎茶1994的每個時刻。
頂級麝香葡萄酒凍杯佐白柚奶霜的味道相當特別，酒凍杯的基底酒是白酒，葡萄有兩種，晴王麝香葡萄和翠綠葡萄；很好奇是哪支白酒，酒凍的酒香味非常好吃(喝)，酒味很重，猜測酒精濃度不算低，白柚加上四葉鮮奶油的味道很特別，第一口吃起來是陌生的味道，不是很習慣，第二口之後越吃越好吃，現在回想起那個味道，還是讓人意猶未盡。
原本想點雪後煎茶1994招牌芭菲，十月底前往時提供的是阿露絲哈密瓜溫州橘子酒凍芭菲，但還是選了滿滿哈密瓜的阿露絲哈密瓜卡士達千層派，在到訪雪後煎茶之前，我沒有真正看過千層派的樣貌，想像中的模樣比較接近千層派，所以上桌時覺得特別新奇。
在詢問店主之前，以為阿露絲是店主賦予這道甜點的名字，直到實際上桌，台北俗如我才發現「阿露絲哈密瓜」是哈密瓜名，「阿露絲哈密瓜」是綠肉粗網狀的頂級哈密瓜品種，一株苗只留一顆果，需要細心照料才能收成集精華於一身的果實，所以每一顆阿露絲都相當珍貴，用來製作成甜點真的無比奢侈！
吃阿露絲哈密瓜卡士達千層派，第一口先吃哈密瓜，不是第一次吃日本品種的哈密瓜，但是第一次吃到這麼清脆爽口的味道，阿露絲吃起來沒有過去對哈密瓜印象裡的甜膩感，而是非常清香的甜味，且相當多汁！千層派酥脆而不碎，切下時原本很擔心碎得無法入口，卻能幾乎完整保留千層餅體，卡士達和鮮奶油的奶香與甜度，在一個很剛好的平衡，不搶走主角哈密瓜的位置，又能有吃到甜點的滿足。
進入草莓季，在雪後煎茶1994看到草莓芭菲的照片，舌間不自覺又憶起白柚鮮奶油的味道；覺得雪後煎茶的魅力，先是店主倆將建築整理得非常舒適，加上對甜點與茶品的堅持，想起坐在榻榻米上的那個午後，腦海裡都是甜點的美味記憶，讓人深陷其中。
此次最遺憾的是沒有吃到雪後煎茶1994的炸醬麵，聽聞許多人說炸醬麵的美味，當天也看到店主在煮香醇炸醬，很想一嚐炸醬的美味！
雪後煎茶1994價位會讓人覺得偏高許多，沒有實際走訪過，無法體會為什麼會讓人，一而再、再而三的想再訪。雖然不知道什麼時候，才會在雪後煎茶開放預約前，提前知道下個月會去嘉義，才去一次，就已經很期待下次的預約了！
店家資訊
雪後煎茶1994
LINE@：@senchaaftersnow
地址：嘉義市東區中山路88巷 （中油加油站旁的小巷子內）
Instagram：https://www.instagram.com/senchaaftersnow1994/
＊訂位方式詳見店家IG
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