2024 2020, June│咖哩鮮蝦粉絲煲│廚事做什麼：零廚藝也能做練習在家做年菜

咖哩粉絲煲是媽媽愛吃的菜之一，不過媽媽愛吃的是螃蟹咖哩粉絲煲，現在不是螃蟹的產季，所以做了咖哩鮮蝦粉絲煲；這次也是用家裡原有的材料烹煮的，有些人會另外加辣椒、椰奶等，或是添加多樣調味，可以依照個人喜愛的風味調整。

材料：
食材－洋蔥、草蝦、粉絲（肉片本來也想加進去，但發現這樣份量會太多）
調味料－咖哩塊、蒜頭、水（可以多準備一點，適量加入）

1. 粉絲先泡水約十分鐘，蝦子要先剪鬍鬚，也可以開背
2. 洋蔥、蒜頭、咖哩塊切丁

倒油熱鍋，鍋熱了之後，加入洋蔥和蒜頭拌炒，炒到洋蔥略變色（不用到全部變半透明），就可以加入蝦子。（但是我忘記拍加入蝦子的照片）

蝦子大約八分熟可以取出，就可以加入咖哩塊和水拌炒洋蔥和蒜頭，咖哩塊融化後就可以加入泡過水的粉絲，把咖哩醬和粉絲攪拌均勻後，粉絲大約八分熟，就可以加入蝦子。

過程中可以多加一點水，因為粉絲吸水，煮完之後會越來越乾，最後粉絲和蝦子熟了就可以起鍋。

這次煮完的乾濕度剛好，但因為放了一下就變太乾，覺得水加太少了，之後再煮的話會再增加水量；另外粉絲吃起來覺得有點普通，和餐廳吃起來的差很多，之前有問過餐廳的人，他們的粉絲有另外處理過，整體過程我也忘記了，只記得超級麻煩XD所以這次沒有這樣做，下次有機會再試試～