職人咖啡推薦 咖啡探險│網購咖啡豆推薦 從一杯咖啡開始的冒險旅程

網購咖啡豆推薦,咖啡探險。上次和朋友聊到去台灣國際茶酒咖啡展,得知幾個朋友都有在自家手沖,也有各自喜愛的職人烘豆品牌,咖啡探險是其中一位朋友推薦的網購咖啡豆,推薦我一定要嘗試看看!趁著庫存快見底,趕緊上咖啡探險尋找命定的咖啡豆,才發現網站裡對每一款咖啡豆介紹都相當詳細,沒喝過的風味,也能透過敘述了解咖啡豆的味道。


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從咖啡師到烘豆師 關於 咖啡探險  咖啡豆專門店

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咖啡探險是一家網購的咖啡專門店,工作室位在木柵,烘豆師過去曾長年在咖啡廳擔任咖啡師,當時身為咖啡師,必須嘗試許多不一樣的咖啡豆,嚐著嚐著對咖啡的想法越來越多,為了想呈現出心中對咖啡豆的想像,決定從咖啡師身分轉換到烘豆師,於是有了現在的咖啡探險

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網站上的豆子,都是咖啡師精心挑選出的風味,對於咖啡豆介紹,不只是單純的文字敘述,更透過地圖與評測分享,讓人有親身實際造訪的感受。選購前有詢問過kw咖啡探長的推薦!他分享的第一支豆子是「衣索比亞 烏拉嘎 粉紅佳美 水洗」,這支咖啡豆的果香風味非常迷人,同時帶有花香氣息,kw探長會推薦這支給我,是因為我喜歡花果香,不太喜歡過酸,但又可以接受果酸味道的豆子,就可以試試這支。


網購咖啡豆推薦 咖啡探險 咖啡豆 如何購買?

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咖啡探險的官網上,每一款咖啡豆都有非常詳細的介紹,對於沒有喝過該風味,或是對咖啡豆產區不熟悉的新手,都可以在咖啡探險網站上一覽咖啡豆資訊,先透過圖片,讓人能先對咖啡豆風味有初步的想像;再從地理位置、產區到咖啡豆不同階段的實測,深入了解該款咖啡豆。無論是想嘗鮮不同風味,或是早對特定風味心有所屬,可以很容易的在咖啡探險找到命定的咖啡豆!


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這一年來因為接觸到了許多不同的咖啡,也初步了解過咖啡烘豆方式的差異,特別問了kw探長,咖啡探險採用北歐式大火快炒的烘豆方式,和一般所知的直火、熱風、浮風、紅外線等等的差異?每次都會很把握機會地請教專業的問題,也感謝kw探長不藏私的分享~ (可能沒遇過這麼多問題的客人XD)

kw探長說,比較親民的方式形容一般人比較好懂,所以他會說北歐式烘豆是大火快炒;北歐式是一種直火烘豆的方式,主要是烘豆溫度及時間的差異,因為溫度較高,所以烘豆時間較短,與常見的直火相比,咖啡探險的烘豆方式,可以在較短的時間內,快速提昇咖啡豆香氣,想深入了解,網路上搜尋北歐式,也能查到許多詳細資料!

咖啡探險 手沖咖啡分享 網購咖啡豆推薦

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前陣子剛好買了一台電動磨豆機,這次特地在咖啡探險選了兩款豆子,而非掛耳包;兩款豆子「巴西 莫吉安娜 新世界 日曬」和「衣索比亞 耶加雪菲 春樹 紅果櫻桃 水洗」,除了產區分別來自中南美洲與非洲,一款淺焙、一款中焙,連處理法都不同,一款是水洗,另一款是日曬,難得可以觀察到不同咖啡豆呈現的顏色,特別放在一起比較了一下,覺得莫吉安娜的整體色澤比耶加雪菲來得淺。

從圖片看得出來咖啡探險的咖啡豆,顆顆都很飽滿,每一顆完整度很高又烘得很漂亮,在諮詢時,kw探長有特別提醒我,大火烘豆的關係,咖啡豆會散發更濃厚的自然甜感,沖煮後記得要細細品嚐甜甜的滋味,讓人在收到商品時相當期待!

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咖啡探險的咖啡豆包裝上,有建議水粉比1:15,兩款咖啡豆的建議水溫不同(90度&92度),所以20g咖啡豆需要用300ml水沖煮。自家沖煮,就沒有特別用手沖咖啡專用的計時電子秤,想要重現比較接近咖啡師的風味,可能需要備一個使用。

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大約從去年12月開始自己手沖,覺得手沖咖啡真的是一種安定心神的儀式,慢慢看著水流入咖啡粉中,悶煮的時間一滴滴咖啡落入壺中,搭配著不斷冒出的咖啡香,短短幾分鐘內好像做了一場精油按摩。不過直到這次沖煮咖啡探險的咖啡才發現,咖啡豆真的從烘烤過的原型,到磨成粉、注水沖煮,最後到完成後的咖啡,每一個階段散發出的香氣,真的都不一樣!


咖啡豆介紹 咖啡風味分享

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衣索比亞 耶加雪菲 春樹 紅果櫻桃 水洗

剛開始喝手沖咖啡時,很常點耶加雪菲;後來開始深入了解咖啡,為了想嘗試更多不一樣的風味,開始喝其他不一樣的味道,反而較少喝耶加雪菲。這次喝到咖啡探險的耶加雪菲,風味讓人印象深刻!

來自春樹莊園的紅果櫻桃,以自然農法種植咖啡,不用殺蟲劑,只採紅果之外,在介紹中得知,採下的咖啡豆,在出售前會再次挑出不成熟以及未熟瑕疵豆,可以說是精挑細選出來的咖啡豆;比較少看到被形容有蘋果香氣的咖啡豆,覺得這款耶加雪菲很特別,也因為咖啡探險官網介紹得很詳細,打開咖啡豆的期待度像拆禮物一樣。

在磨粉之前,先聞了「衣索比亞 耶加雪菲 春樹 紅果櫻桃 水洗」的咖啡豆香氣,聞起來像是花香,沖煮完變為果香味道非常濃郁,果酸味淡淡的(當然溫度越降低酸度會較明顯),入口就像在喝果茶,有一點水果的甜味,但又有著茶味的清爽,滑順又爽口!

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巴西 莫吉安娜 新世界 日曬

剛好最近在試喜餅,很適合配咖啡一起用。來自莫吉安娜的新世界,也是一款帶有花香和果香的咖啡豆,但和耶加雪菲喝起來完全不同!從官網資訊得知,莫吉安娜的咖啡豆特色是:酸度中等,帶有焦糖甜味,也會有巧克力和核桃的果香。

單聞咖啡豆,會覺得有一股奶香氣,磨粉沖煮完,味道則比較偏花果味道,特別的是入喉的感受是柑橘酸!或者說比較像柑橘口味的巧克力,我倒是沒有喝出堅果和酒的香氣(但想想也可能是柑橘酒巧克力的感覺);莫吉安娜散發出的果香甜,沒有耶加雪菲這麼明顯,喝完還是覺得比較接近柑橘、檸檬類的果甜味。不過這支「巴西 莫吉安娜 新世界 日曬」咖啡豆,很少在市面上看到,適合想嘗鮮不同口味的咖啡控!

兩款咖啡豆,酸度來講,雖然耶加雪菲是淺焙,莫吉安娜是中焙,但我會覺得莫吉安娜比耶加雪菲的酸味更深層一點,在唇齒間留下的果酸感比較重;相比之下各自有特色,風味還是不太一樣,選不出來哪一款比較推薦!建議有興趣直接在咖啡探險官網上挑選~


店家資訊

咖啡探險
官網:https://www.coffee-adventure.tw/
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