承耕采蒂Prana Chai香料茶
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印度奶茶食譜：承耕采蒂Prana Chai香料茶
談到印度香料茶，就會想到，曾經在青春期的時候，差點要跟媽媽踏上印度旅行，我記得那一年忘記是印度還是埃及有大型的旅遊糾紛鬧上新聞，於是旅行社退了費用取消了那次的行程，這一錯過就沒再有機會踏上印度，直到男友去了尼泊爾，才又有對南亞有一些想前往探訪的好奇。
男友自從去一趟尼泊爾回來台灣，就愛上鍋煮奶茶的味道，時常去咖啡廳時，沒有點咖啡的話，就會選鍋煮奶茶；雖然沒跟著一起去，但在台灣的印度餐廳喝過鍋煮奶茶，大概知道是什麼樣的味道，所以有時候會覺得咖啡廳的鍋煮奶茶，喝起來沒什麼香料的味道，可能是茶葉原料差異，也可能是為了符合大部分人的口味改良。
因為太常聽男友講起在尼泊爾深山裡，喝到一杯鍋煮奶茶的感動，就上網找了哪裡買得到印度香料茶的原料，有些牌子會分開賣香料和茶葉，有些賣的比較像茶粉(屑)。
找到Prana Chai香料茶的時候覺得很特別，商品介紹上寫著，烘烤過肉桂、荳蔻、八角、丁香、胡椒，再加上頂級錫蘭紅茶及新鮮生薑，最後混合澳洲有機蜂蜜，已經處理過茶葉和香料，也沒有添加複雜的添加物或香料，就選定了Prana Chai香料茶。
鍋煮奶茶食譜：承耕采蒂Prana Chai香料茶
Prana Chai香料茶的創辦也是個可愛的故事，兩位創辦人花了四年的時間環遊世界，在這趟漫長的旅程中，他們愛上了印度的MASALA CHAI（綜合香料茶），回到澳洲希望做出懷念的香料茶味道，於是創辦了PRANA CHAI。
PRANA CHAI在澳洲成立已經有十多年的歷史，有許多餐廳、烘焙品牌、甜點師，都會使用Prana Chai香料茶加入料理、點心中，或是作為餐廳飲料，提供給消費者選擇；品牌的歷史悠久，以及國際間的風評，讓人比較安心購買。
收到Prana Chai香料茶時，除了茶葉之外，另附品牌隨行布袋，以及一張煮茶教學，賣場上也有熱泡冷沖的教學，不用擔心買了之後不知道怎麼沖泡，承耕采蒂都幫我們想好了。
Prana Chai香料茶的成分很單純，沒有添加人工甜味劑，也無防腐劑、無糖漿，茶葉的甜味，來自香料本身以及澳洲有機蜂蜜。
也因為茶葉已經處理過，倒出來會發現相較於平常看過的茶品，Prana Chai香料茶的茶葉比較濕潤；保存方式只要放在陰涼乾燥處就可以，如果擔心的話也可以冰冰箱。（但不用冰也可以保存啦）
印度鮮奶茶食譜：承耕采蒂Prana Chai香料茶拿鐵
為了一解男子的思”鍋煮奶茶”之情，決定先試做熱香料茶拿鐵。
將茶葉倒入杯中，加入大約一茶匙的蜂蜜，倒入煮沸過大約90度的熱水，攪拌均勻後，再加熱鮮奶沖泡，再攪拌約一分鐘後就可以過濾倒出。
在沖茶的時候，香料的氣味就已撲鼻而來，可以看到香料都浮了上來，加入牛奶看到顏色的變化，有一種莫名的療癒感。
下手太重，牛奶有一點加太多了，但香料茶的味道很厚重，不擔心被牛奶蓋過；Prana Chai香料茶因為有肉桂、荳蔻、八角、丁香、胡椒、生薑，所以喝起來，會感受到香料的香氣竄入鼻腔，加熱的奶味更加濃郁，與香料茶混合一起，味道相當融洽。
問了懷念尼泊爾鍋煮奶茶的男子，覺得喝起來如何？
他覺得Prana Chai香料茶的香料味，比起當時在尼泊爾深山裡喝到民宅人家煮的味道再重一些，他比較喜歡Prana Chai的味道，另外就是覺得我蜂蜜加太多了（Sorry囉），可以再少放一點，或是先不要加，等喝了覺得不夠甜再加也可以。
熱香料茶食譜：承耕采蒂Prana Chai香料茶
熱香料茶
另外也直接沖泡了Prana Chai香料茶，沒有加糖或蜂蜜。
我比較喜歡單喝茶，可以完整感受到香料的香氣，加牛奶會有溫和的感覺，我喜歡比較強烈一點的香料味道，所以會比較推薦直接喝。
Prana Chai香料茶也可以冷沖，賣場上也有影片介紹，剛好沖煮的那天比較冷一點，就沒有特別用冷沖方式。
熱紅酒怎麼做？熱紅酒食譜：承耕采蒂Prana Chai香料茶
趁著家裡還有兩瓶紅酒和蘋果，用Prana Chai香料茶煮了熱紅酒；直接把香料茶、蘋果加進鍋裡，倒入紅酒加熱煮，一邊煮的時候，酒的味道一直發散，邊煮邊覺得很醉，屋裡充滿紅酒的香味，最後再倒入一茶匙的糖，糖融化就可以過濾倒出。
紅酒加上Prana Chai香料茶的味道，又和單喝或做成拿鐵的味道不同，紅酒又帶出香料不同層次味道，和以前直接買熱紅酒懶人包煮出來的風味差異蠻大的，當然和香料不一樣，以及香料處理方式的不同，也很推煮熱紅酒的方式。
男友則是第一次喝熱紅酒，他原本以為Prana Chai香料茶喝起來味道這麼強烈，再加紅酒煮的話會很複雜，結果喝了一口之後表示驚為天人XD
很喜歡喝茶，喜歡的程度是從幼兒時期，大概兩歲就開始喝茶，兩歲喝茶這件事被許多長輩知道時，爸媽一直被長輩們罵，但我也是健康白胖的長到了30歲 XD
喜歡喝茶這件事很常被爸媽提醒，不管是哪裡的茶葉，購買時都要注意產地、成分，所以在購買各種茶品的時候，會稍微著一下茶的來源與成分，這次挑選的Prana Chai香料茶，無添加人工甜味劑、無防腐劑、無糖漿，茶葉內容的成分單純，內含的香料也經過挑選，經烘烤過的風味特別明顯。
喝香料茶還有一件很重要的事情，加入生薑的香料茶，可以促進血液循環，所以香料茶在印度也算是一種養生保健的茶飲，很適合取代平常喝的手搖飲。（台灣人真的太愛喝手搖飲啦XD）
最近剛好又想吃印度烤餅，有點躍躍欲試想自己做做看，下次做烤餅的時候，就可以沖泡Prana Chai香料茶，在武漢肺炎疫情尚未退散，不能環遊世界的這個時刻，正好可以透過料理和香料茶，在家裡進行一場桌上的印度旅行！
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