每次去寧夏夜市，都一定會經過越春真越式傳統牛肉河粉，從一開店就注意到它，但總是因為夜市太多美食，沒有空出胃另外再走進餐廳，一直錯過吃這家越南料理的機會。直到某次中午用餐在寧夏夜市附近，突然想到終於有機會吃，立刻驅車前往。
＊用餐日期：2021/03
越春真 越式傳統牛肉河粉 地理位置 店內環境
越春真越式傳統牛肉河粉的位置不在寧夏夜市裡，是在旁邊巷道內，站在巷口就可以看到店鋪發光的招牌。一直覺得他們沒有開很久，真的去吃才發現，原來從2019開到現在也一年多了。目前除了寧夏店之外，在敦化南路也有一家分店，沒有去過復興店，但看網路評價也不錯，所以兩家店都可以就近用餐。
越春真越式傳統牛肉河粉店內裝潢以藍色系為主，加上一些竹編，沒去過越南，不確定是不是強調出越南特色，但整體顏色和裝潢非常明亮，用餐空間很舒適，但座位和走道稍嫌擁擠；覺得是因為選擇用這種比較舒適的桌椅關係，所以店理會看起來，座位和座位之間距離比較近。
桌上擺著兩罐，看起來十分道地的調味醬，雖然很好奇，但不知道怎麼搭配比較合適，這次就先沒有嘗試。
大同區越南料理推薦 越春真越式傳統牛肉河粉 菜單
雖然越春真越式傳統牛肉河粉不算小吃店，比較偏餐廳，但看到菜單，還是對於選項這麼多很驚奇，湯麵、乾麵、飯類，連法國麵包都有多口味選項，以台北用餐價格來講，覺得是很平價的價格，尤其在拿到食物之後，更覺得這價錢真的很值得常來吃！
東區越南美食推薦 越春真 餐點
傳統牛肉河粉(全熟)
看圖片猜測，河粉的生牛肉和熟牛肉部位不太一樣，因為第一次來越春真越式傳統牛肉河粉用餐，不知道生牛肉品質如何，先點了全熟的牛肉河粉嘗試。湯頭非常清澈，卻不是淡而無味的湯頭，胡椒加上牛肉的香氣，以及香菜蔥蒜的搭配，湯頭帶點甜味，擠一點檸檬進去，也能提昇湯頭的味道；雖然是湯麵，清爽程度也適合在夏天吃。
海鮮炒飯(魚露)
拿到越春真越式傳統牛肉河粉的炒飯，看到整隻蝦和小卷條在炒飯裡覺得很驚訝，光看外觀就知道不是隨便炒的炒飯！炒飯超級好吃，是非常粒粒分明的炒飯，稍偏油一點，味道很足夠不死鹹，是那種住附近真的會常來吃的炒飯。
煉乳沾麵包
我很愛這種麵體的麵包，卻不是很愛煉乳，但男友很愛煉乳，平衡之下我們就點了越春真越式傳統牛肉河粉的煉乳沾麵包；麵包外皮很酥脆，是會掉屑的那種薄皮酥脆感，內裡的麵包體是Q軟的，富有一點點的嚼勁，卻又不會咬不斷。我覺得單吃也很好吃，想要有點味道，只要沾一點點煉乳就夠。
越春真 越式傳統牛肉河粉 店家資訊
越春真越式傳統牛肉河粉 寧夏店
營業時間：
電話：(02)2555-1235
地址：台北市大同區重慶北路二段57巷19號
＊防疫期間，寧夏店大同區滿五百免運
＊其他區域：滿八百免運
越春真越式傳統牛肉河粉 復興店
營業時間：
電話：(02)2776-2337
地址：台北市大安區敦化南路一段190巷43號
＊防疫期間，復興店大安區滿五百免運
＊其他區域：滿八百免運
