關於一夫水產 品質嚴格管控 通過履歷認証的安心水產
自從試過處理過的海鮮，就再也回不去自己刮魚鱗、去骨切片的魚料理方式了。認識一夫水產這個品牌，覺得創辦人徐嘉隆是個執行力很強的人，為了排解漁業養殖必須用藥的問題，發現自己對於水產養殖知識不足，就去念了國立中山大學海生所，改善當時的現有養殖模式，以溫室循環水產，成就現在的一夫水產。
主要產品是自產自銷水產，有藍寶石草蝦、海水晶晶蝦（白蝦）、龍虎石斑魚、黃金鯧，也和其他品牌合作販售水產相關產品；我蠻喜歡這種經營概念的，不採獨做方式，而是聯合同產業產品，大家一起發展水產。並且，最重要的是一夫水產堅持永續海鮮的理念，經營產銷履歷海鮮，採用無抗生素水產，以重視環境生態的養殖方式，既可達綠色循環，且能讓人吃得安心。
這次是透過全家冷凍超取取件，第一次知道全家有提供店到店冷凍服務，對居住地沒人在家就不方便收冷凍包裹來說，可以在全家取件非常方便。打開包裝先看到一夫水產署名的貼心小卡，能夠在綠色生活21天的4月，選擇和一夫水產以更友善環境的方式享用海鮮，也覺得相當開心。
一夫水產藍寶石草蝦 自産自銷履歴海鮮
藍寶石草蝦(小) 300g
一夫水產全台獨家養殖的核心產品，就是藍寶石草蝦，一夫水產藍寶石草蝦有著漂亮的虎紋外殼，藍寶石草蝦外殼有著淡淡的藍色，色澤相當晶瑩透亮，尾巴是藍黃色交疊的色彩，且草蝦摸起來非常結實飽滿；過去吃過或看過的草蝦，顏色都會比較偏灰色。
因為了解一夫水產水產品新鮮安全，不用擔心品質，解凍後沖水擦乾下鍋，享用藍寶石草蝦的甜美原味；藍寶石草蝦的外殼很好剝殼，且這次煮完幾乎沒有腸泥，也很好去除，單吃可以吃到一夫水產藍寶石草蝦的鮮甜味，搭配肉類或生菜沙拉也很合適，刻意與牛排搭配，這樣在家也能享用海陸大餐。
一夫水產 龍虎斑推薦 單一漁場直送 水產品新鮮安全
去刺龍虎斑魚片 150g
一夫水產龍虎石斑是由龍膽石斑和老虎斑交配而成，覺得這個養殖技術蠻厲害的，因為可以保有龍膽石斑的魚體厚度，也可以有老虎斑的嫩彈口感，價格也沒有龍膽石斑那麼高，清蒸、涮鍋都合適；但我硬是想測試乾煎的作法，想測試看這個厚度煎煮的效果如何。
龍虎斑魚骨 400g
一夫水產龍虎斑魚骨充滿膠質和鈣質，通常拿來煮湯，可以增加湯頭的鮮甜風味，但我一樣想嘗試別的作法，所以用魚骨做了糖醋魚排，也是釋放滿滿膠質和鈣質，帶骨的龍虎斑魚骨很像在啃排骨的感覺。
一夫水產 草蝦料理 白蝦料理 龍虎斑魚料理
海水晶晶蝦 200g
白蝦的部份直接用乾煎，也可以和一夫水產藍寶石草蝦一樣，加點蒜頭和一點點米酒、鹽，簡單調味可以將蝦本身鮮甜度帶入蒜香氣。原本想用海水晶晶蝦做蝦鬆，但煮午餐買不到油條，又覺得蝦子品質好，吃原味比較值得。
去刺龍虎斑魚片 150g
嘗試用煎的煮一夫水產龍虎石斑，結論是不推薦但也沒有不能這樣做，厚度比較厚，煎的話會花比較多時間；龍虎石斑吃起來肉質非常Q彈，紮實度介於鮭魚和鯛魚之間，我想下次會比較想拿來涮火鍋。
糖醋魚排：將龍虎斑魚骨退冰擦乾，拌入少許麵粉和酥炸粉，下鍋油炸後瀝乾，再和糖醋醬一起下鍋煎煮，糖醋醬扒上龍虎斑魚骨之後，就可以起鍋上桌囉！糖醋醬因為家裡沒有番茄醬，用了甜酸排骨醬再加一點醬油、醋和蒜末調味，剛好像糖醋醬的味道，算是誤打誤撞成功的一道料理。
還有原龍虎斑高湯還沒煮膠，想用高湯煮白菜千層豬肉鍋，最近實在太熱了，所以打算過幾天再試試，之後再補食譜和照片上來囉。
結論
整體而言，一夫水產海鮮不但在產銷履歷上值得信賴，且不使用抗生素及動物用藥，如果有人問水產宅配推薦，會想首推一夫水產藍寶石草蝦，喜歡吃魚可以嘗試龍虎石斑，就像前面提過的，價格沒有龍膽石斑那麼高，但有龍膽石斑體厚度，也有老虎斑嫩彈口感，是個不錯的海鮮宅配推薦選擇。
一夫水產 店家資訊
一夫水產
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