2018, autumn 走吧自己去關西旅行：八重勝串炸 通天閣新世界超好吃串炸

八重勝 串炸
營業時間：10:30-20:30 (週四公休)
地址：大阪府大阪市浪速區惠美須東3-4-13
3 Chome-4-13 Ebisuhigashi, Naniwa Ward, Osaka, 556-0002
交通方式：
搭乘地下鐵御堂筋線到「動物園前」站：一號出口徒步2分鐘可抵達
搭乘JR大阪環状線到「新今宮」站：東出口徒步5分鐘可抵達

我要先鄭重向推薦我吃串炸的朋友道歉
在出發關西之前，一位曾於京都求學的友人告訴我去大阪必吃串炸
還強調了絕對跟台灣吃到的炸物不一樣
也抱怨在台灣一直找不到大阪那樣的串炸滋味

查了一下串炸資料後，我說「不過就是炸物而已嗎？」
心想應該就跟炸天婦羅差不多吧？就沒把吃串炸這件事情放在心上

結果抵達第一天，因為是搭御堂筋線到「動物園前」到新世界
要往如家青年旅館的路上，經過八重勝看到很多人排隊
在小商店街之中，還佔有兩個店面

門口沒有像新世界其他串炸店有模型
當時還不知道八重勝就是有名的串炸店之一
只覺得：哇這家店這麼早就好多人排隊啊
隔天經過也看到排隊人潮，再隔天還是排隊人潮
於是忍不住google了八重勝到底是什麼店
發現是串炸後，又剛好某日晚餐沒有安排，就回新世界想去排看看

抵達的時候剛好沒有那麼多人排隊，大概10分鐘左右就入座了
店內座位都是相鄰緊貼而坐，有點像吃屋台那種擁擠感
牆壁上有可以掛外套的地方
買了些東西真的沒什麼空間擺，剛好座位被安排在接近轉角處
就把袋子堆在不影響其他人移動的角落

牆面標示了室內禁煙、希望客人不要滑手機
以及告知用餐時間有90分鐘的限制
所以照片有一點亂拍，也不太敢拍到其他客人，怕影響到店家做生意

八重勝很貼心的有中文菜單
所以不用擔心不知道要點什麼或是看不懂日文
網路上許多人都會特別提醒吃串炸的時候「沾醬只能沾一次」
菜單上也有再提醒一次

牆壁上也有沾醬說明，很國際化的上面有中文和韓文
不知道為什麼沒有英文？覺得英文應該也蠻必要的XD

桌上除了沾醬之外，還有附生的高麗菜可以搭配食用
其實如果覺得第一次醬沾不夠，吃了覺得需要再一點醬
可以拿高麗菜沾醬，再抹到串炸上
這樣就不會不衛生了！

另外旁邊的竹筒是讓人放竹籤用的
每次面對竹籤都會有點害怕
某一年得知韓國攤販，都會回收魚板的竹籤繼續使用
就會到哪裡都想說，那這個是不是也會回收？
但我不想知道事實(逃避現實)

點了許多人推薦的燒牛筋(3串日幣300元)
超級好吃！味道甜甜鹹鹹的，應該是味噌？七味粉灑在上面增添香氣
煮得非常軟嫩，但不是入口即化那種，稍微有Q度
要比喻的話可能會比較像一些軟糖的口感

炸茄子(1串日幣100元) 就是…..好吃的炸茄子XD
吃起來真的跟天婦羅的炸茄子不太一樣
當然醬的差異是一個原因，還有包裹的粉和天婦羅不同
下次有機會再去的話會想試試其他蔬菜類

另外點了：
炸雞蛋(1串日幣100元)、牡蠣(1串日幣400元)、扇貝(1串日幣300元)
燒牛筋、牡蠣、扇貝價格都偏高一點
因為特別想看看網路上看到的推薦品有多好吃，就都點來試試囉！

牡蠣超新鮮！沾醬搭配味道很剛好
串炸的皮也不會太厚
有時候在台灣買炸物很容易靈體分離(我在說什麼，是皮肉分離)
八重勝的炸皮卻剛剛好
沒有緊黏在牡蠣上，卻也不會讓炸皮和牡蠣像兩個分開的食物

扇貝吃起來像小干貝，口感也是軟嫩的，水份也很充足
不會像我們常講的「吃起來很老」
可以看到照片，炸皮沒有黏在扇貝上，但不會覺得它們是分開的
沾醬的炸皮帶出了扇貝的甜味，價格偏高但下次還是會想點！

再次對串炸道歉XDDD
我真的很失禮，在吃串炸之前覺得「不就是炸物嗎」
就連已經坐在店裡面，點炸雞蛋的時候還是覺得「不就是炸雞蛋嗎」
忘記日本的雞蛋原本吃起來就不是普通雞蛋
裹粉下鍋炸之後，完全是進化後的新的一顆雞蛋！！

日本雞蛋真的很好吃，除了每天都去便利商店買雞蛋吃之外
八重勝的炸雞蛋完全顛覆我對串炸的偏見！

雞蛋的水份非常足夠，一點也不乾
吃蛋的時候很常擔心蛋黃太乾，就會卡在口腔裡面不舒服
八重勝的炸雞蛋完全不會，吃起來非常濕潤！

我要深深的對推薦串炸的朋友，以及串炸本人道歉XD

其實八重勝的炸物吃起來都很濕潤，不會乾乾扁扁的
這次沒有點任何肉類，就是因為很怕炸肉吃起來會乾澀或口感太硬
點了其他東西，表現都讓人吃得很滿足
除了裹粉和炸的技巧之外，沾醬是畫龍點睛的重點

燒牛筋雖然不是炸物，但也是八重勝菜單中必點菜色之一
味道煮得相當入味，醬汁緊緊裹著牛筋
吃飯的當下真的有想再加點一份XD

整體而言，吃完八重勝可以理解為什麼每天都大排長龍
價格來講部分串炸價格稍高一些，但也不會算太貴
胃口比較小的人可以當正餐吃，需要吃主餐的朋友可能只能當點心

吃到八重勝算有點幸運
因為沒特別研究串炸，只是住附近所以發現有排隊店家就來吃了
事後真的覺得還好有去吃！
下次到大阪如果有到新世界附近的話
我想還是會再去吃一次的～

*****我是台灣人，我為台灣感到驕傲*****